美因茨坐落在莱茵河和美因河的交汇处——一座罗马城市（Augusta Vindelicorum）、古腾堡的故乡，以及莱茵高和莱茵黑森葡萄酒产区的门户，两者共同生产德国最好的雷司令葡萄酒。其美食场景反映了这种葡萄酒之乡的特色。 葡萄酒关联 美因茨是莱茵兰-普法尔茨州的行政首府，坐落在德国最大葡萄酒产州
2023-06-30
德国的"咖啡和蛋糕"（Kaffee und Kuchen）传统是一种真实的社会机构——不是从英国借鉴的下午奢侈享受，而是有其特定特征和社会功能的深根德国实践。 这个传统 "咖啡和蛋糕"在下午3点到5点进行，传统上在周日下午，作为午餐和晚餐之间独立的中间社交聚会。家庭聚集，朋友拜访，仪式包括滴滤咖啡
2023-06-23
法兰克福的精品咖啡场景显著增长——从10年前的几家独立咖啡店发展为代表欧洲水平的第三波咖啡运动的大量烘焙商和咖啡馆社区。 什么是第三波咖啡 第三波咖啡将咖啡视为有产地来源、品种特性和值得了解加工方法的工艺产品——类似于对待葡萄酒的方式。单一产地豆（命名农场、命名产区、命名品种）、谨慎烘焙以保留而非
2023-06-15
慕尼黑的日本餐饮场景由其重要的日本企业存在（几家主要日本公司在此设有欧洲办事处）以及对日本料理日益增长的广泛兴趣所驱动。过去五年质量大幅提升。 拉面 慕尼黑现在有几家正宗拉面店，供应猪骨拉面、酱油拉面、盐味拉面和味噌拉面，质量水平可与东京中档拉面店竞争。最好的特征是：自制高汤（熬煮12到24小时）
2023-06-12
科隆的甜品和咖啡馆文化近年来显著扩展——由城市庞大的学生群体、多元化的移民社区，以及德国更广泛的专业化食品概念趋势所推动。以下是寻找高品质的地方。 科隆蛋糕店传统 科隆有独立于咖啡馆文化的传统蛋糕店（Konditorei/糕点店）文化——配有玻璃展示柜的正式糕点店，展示精心制作的果塔、奶油蛋糕和果
2023-06-06
德国庞大的土耳其人口（350万）深刻地塑造了国家的饮食文化——但土耳其烹饪的完整范围远超越了1970年代在柏林以其目前德国形式起源的烤肉串（döner kebab）。黎巴嫩和希腊餐厅同样发展了真正值得花精力寻找的高品质层次。 烤肉串之外的土耳其食物 正宗土耳其烹饪涵盖了非凡的范围——远超烤肉店。柏
2023-05-31
慕尼黑的啤酒花园（Biergarten）文化是一种真正的社会机构，从五月运营到九月，提供与十月节游客所遇到的不同体验——一种日常的巴伐利亚社交习俗，而非为游客设计的奇观。 关于食物的规则 传统慕尼黑啤酒花园允许客人自带食物（Brotzeit——冷肉、奶酪、面包、椒盐扭结面包），同时购买啤酒花园的饮
2023-05-24
罗斯托克是德国最大的波罗的海港口城市——一个拥有与斯堪的纳维亚、波罗的海国家和波兰的航海联系历史的汉萨贸易城市，这在其饮食文化中有所体现。 波罗的海鲱鱼 波罗的海鲱鱼（Hering）是地区饮食文化的基础——比北海鲱鱼更小更肥，以腌渍、熏制、腌泡或油炸的几十种方式准备。罗斯托克的鱼市场（老市场）有出
2023-05-16
德国的泰国菜遵循了与中餐类似的模式——早期向德国口味改良（更温和、少辣、少鱼露），随后是越来越多的正宗餐厅为泰国社区和勇于探索的食客服务。以下是如何找到后者。 泰国社区中心：斯图加特 斯图加特拥有德国最大浓度的泰国居民——主要是嫁给德国男性的泰国女性（德泰之间长期确立的移民模式），形成了真正的泰国
2023-05-09
杜塞尔多夫拥有德国最大的日本社区——约8,000名日本居民，由集中在大杜塞尔多夫地区设有欧洲总部的日本汽车和工业公司（丰田、NEC、三菱、日立等）支撑。结果是一个德国其他任何地方都无法比拟的真实日本饮食生态系统。 伊默曼大街（Immermannstraße） 伊默曼大街（主火车站附近）是杜塞尔多夫
2023-05-01
