德国的”咖啡和蛋糕”（Kaffee und Kuchen）传统是一种真实的社会机构——不是从英国借鉴的下午奢侈享受，而是有其特定特征和社会功能的深根德国实践。
这个传统
“咖啡和蛋糕”在下午3点到5点进行，传统上在周日下午，作为午餐和晚餐之间独立的中间社交聚会。家庭聚集，朋友拜访，仪式包括滴滤咖啡（非意式浓缩——德国咖啡文化在1990年代意大利影响到来之前以滴滤为中心）配自制或面包店蛋糕。黑森林蛋糕（Schwarzwälder Kirschtorte）、碎粒蛋糕（Streuselkuchen）、蜜蜂叮蛋糕（Bienenstich，配杏仁顶和奶油馅）和德式奶酪蛋糕（Käsekuchen，比美式更密实）是经典的”咖啡和蛋糕”蛋糕。
糕点店（Konditorei）
Konditorei是糕点店和咖啡馆的结合——专注于手工制作的蛋糕、果塔和奶油甜点，在店内供应或带走。德国的Konditorei传统是一个严肃的工艺类别：糕点学徒、地区特产和随日历变化的季节性商品。周日早上的Konditorei访问（购买新鲜蛋糕用于下午的”咖啡和蛋糕”）是许多德国家庭的标准仪式。
地区蛋糕特产
德国的蛋糕地理是真实的——特定蛋糕与地区密切相关。法兰克福花环蛋糕（Frankfurter Kranz）——配红果酱和坚果的奶油黄油环形蛋糕。德累斯顿史多伦（Dresdner Stollen）——传统上圣诞节食用的密实水果面包，但全年供应。吕贝克杏仁膏（Lübecker Marzipan）——来自吕贝克的杏仁膏，有着长期高质量生产的传统。汉萨红色果冻（Hanseatische Rote Grütze，汉堡/北部）——更像甜点而非蛋糕的红色浆果布丁，但在同样的社交环境中供应。
