希腊美食在全球高档餐饮讨论中被严重低估。地区多样性比大多数访客发现的要大。以下是希腊美食实际上包含什么。
大陆地区传统
希腊北部（马其顿、色雷斯）的美食文化受到拜占庭、奥斯曼和斯拉夫传统的严重影响：塔拉汉那（发酵小麦和牛奶煮成的浓汤）、皮提斯（馅饼，尤其是带野生蔬菜的hortopita）、塞萨洛尼基的布加萨（填有粗粒小麦奶油或碎肉的酥皮糕点，作为早餐食用），以及卡沃尔马斯（盐腌肉，一种在冷藏前时代的传统，至今仍持续）。伯罗奔尼撒（马尼地区）以腌制肉类、野草药调味橄榄油和希洛皮塔（方形蛋面）著称。伊庇鲁斯专门生产肉馅饼和乳制品：奶酪馅饼、菠菜馅饼，以及该地区生产的非凡陈年菲达奶酪。
海鲜传统
希腊岛屿海鲜是希腊美食中国际上最知名的方面，但质量和风格因地区而有显著差异。爱琴海传统：烤章鱼（在阳光下晒干后烤制——质地特定于此方法）、简单烤鱼（简单地用橄榄油、柠檬、牛至腌制）、海胆（9月到4月季节中）以及来自希腊渔场和野生捕获的海鲈鱼和鲷鱼。在希腊鱼餐厅正确点餐方式：从展示柜中选择你的鱼，让它被称重，价格是你所选整条鱼的每公斤价格。避免有食物照片和固定海鲜拼盘的旅游餐厅——好的小酒馆在展示柜里展示当天的渔获。
梅泽传统
希腊梅泽传统（在桌上共享的小菜）值得特别关注：黄瓜酸奶酱（黄瓜和大蒜的酸奶——商业版本与新鲜自制的几乎没有相似之处）、鱼子酱（带柠檬和橄榄油的鱼卵奶油）、斯科达利亚（带土豆或面包的大蒜酱）、葡萄叶卷（填有大米和草药的葡萄叶）、提罗卡夫泰里（辣味菲达涂酱）和乡村沙拉（番茄、黄瓜、洋葱、橄榄、菲达、橄榄油，绝对没有生菜）。国外的希腊沙拉是不同的菜。萨甘纳基（煎奶酪，锅脆）和烤哈罗米是梅泽，不是主菜。两人的8到10道菜的完整梅泽桌比单独点主菜是更好的餐食。
希腊橄榄油
尽管希腊在橄榄种植国家中土地面积排第5，但它按量生产全球70%的特级初榨橄榄油。卡拉马塔品种（来自伯罗奔尼撒）是最知名的希腊橄榄油。从克里特岛或伯罗奔尼撒的生产者直接购买的单一庄园冷压希腊橄榄油，按质量标准是世界上最好的橄榄油之一——但极少进入出口市场。访客的最佳方式：直接从生产者购买或在雅典中央市场购买带回家。
