纽伦堡是巴伐利亚最具特色的美食城市之一——规模小于慕尼黑，但拥有更集中、更具辨识度的烹饪特色。这座城市的食物传统深厚，数百年来几乎没有变化。
纽伦堡烤肠（Nürnberger Rostbratwurst）
纽伦堡香肠（Nürnberger Rostbratwurst）是德国保护最严格的地区香肠——IGP（地理标志保护）认定意味着它只能在纽伦堡生产。这是小型香肠（7到9厘米长，约25克），在山毛榉木火上烤制，三条或六条盛在锡制盘子上，配酸菜和辣根食用，或以三条为一组夹在面包卷（Brötchen）里。最好的在Bratwurstglöcklein或Goldenes Posthorn，或城墙边的户外烤架摊位品尝。
姜饼（Lebkuchen）
纽伦堡姜饼（Lebkuchen）享誉国际、远销全球，但在降临节期间在纽伦堡新鲜品尝是与包装商品截然不同的体验。伊丽莎白姜饼（Elisenlebkuchen，最高品质品种——大量坚果，几乎不含面粉）由世代经营的专业烘焙师生产。专业商店全年供应，但11月和12月是最新鲜的时候。
圣诞市场（Christkindlesmarkt）
纽伦堡圣诞市场是德国最著名的圣诞市场——自17世纪以来在主市场广场（Hauptmarkt）运营。摊位出售姜饼、梅子人偶（Zwetschgenmännle）、热葡萄酒和来自厄尔士山脉（Erzgebirge）地区的传统木制工艺品。从十一月下旬运营至圣诞前夕，吸引200万游客。工作日早晨到达可以避开最严重的人群。
