首先准备好材料,所有的都是常见货。鸡蛋我是用的Extra Large size,60g左右/个,5个;低筋面粉(cake flour)50g,在Walmart买的8.49加币/5kg(打折时3.99加币/2.5kg),奶油奶酪250g,在Costco买的7.99加币/250g*3盒(打折时5.79加币),黄油60g,3.99加币/454g(打折时2.99加币)。 分离蛋黄和蛋清,建议用两个大点的盆,后面还需要发泡搅拌用。特别提醒的是,蛋清盆一定不能沾水,否则蛋清泡打不起来,绝对影响Cheese Cake的口感。 1…