德国的面包文化被联合国教科文组织认可，拥有超过3,200种注册品种。对大多数外国人来说，第一次走进德国 Bäckerei（面包店）面对密密麻麻的名字和深色的黑麦面包会相当困惑。基本入门能让这个体验好得多。
面包类型
- Weißbrot（白面包）：小麦粉制，口感轻盈，类似法棍风格。在德国传统面包店里反而不是最常见的。
- Mischbrot（混合面包）：小麦和黑麦混合，德国日常最常见的面包。颜色较深，质地致密，带坚果香气，不加保鲜剂可放5到7天。
- Roggenbrot / Schwarzbrot（黑麦面包）：主要成分为黑麦，质地紧实、稍湿润、微酸。北德特色。Pumpernickel 是极端版本——极深色，真空包装切片，可保存数月。
- Vollkornbrot（全谷物面包）：高纤维，健康选择，可用小麦或黑麦制成。
- Sauerteigbrot（酸面团面包）：越来越普遍，带轻微酸味和紧实的内芯。
Brötchen（小面包卷）
Brötchen（巴伐利亚叫 Semmel，柏林叫 Schrippe）是德国早餐主角，买了当天早上吃，下午就变硬。常见选项：
- Weizenbrötchen：普通小麦卷，内软外脆
- Roggenbrötchen：黑麦卷，质地更紧实厚重
- Körnerbrötchen：杂粮卷，带葵花籽、南瓜籽或芝麻
- Laugenbrötchen：碱水面包卷，表面深色发亮带粗盐，在巴伐利亚尤其受欢迎
面包店 vs. 超市
超市面包通常是工业化生产，口感、风味和保质期与真正的 Bäckerei 面包完全不同。住在传统面包店附近（大多数德国人都是）的话，每条面包多花3到5欧买面包店的，是本质上不同的食物。周六早上去 Bäckerei 买新鲜 Brötchen 和一条面包，是德国人的周末日常仪式之一。
如何储存
德国面包不需要也不应该放冰箱——冰箱反而让它更快变硬。放在面包盒（Brotdose）或亚麻布袋里，切口朝下，室温保存。黑麦面包可放5到7天，白面包更快变硬，买小量或提前切片冷冻。
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