德国拥有欧洲最大的越南社区之一——约20万人，特别集中在柏林和东部各州，越南工人在共产主义时代到达那里（东德在1980年代与越南有客籍工人协议）。这创造了一种真正的越南饮食文化，远超旅游改良版本。
柏林越南场景
柏林拥有德国越南餐厅密度最高的地区，质量从出色到差参不齐。最好的越南餐厅在韦丁、马尔扎恩和利希滕贝格——历史上来自东德时期的越南社区——那里社区更为成熟，食物对德国口味的改良更少。在马尔扎恩的越南家庭餐厅供应的正宗河粉（牛肉或鸡肉高汤熬制6小时以上、米粉、草药盘、辣椒）与米特区的时髦河粉概念餐厅是真正不同的体验。
越南三明治（Bánh Mì）
越南三明治（bánh mì，越南法棍三明治——酥脆法式面包、各种馅料包括肝酱、冷切肉、腌制蔬菜、新鲜辣椒和香菜）是德国最划算的街头食物之一——通常3到6欧元，品质比同等环境下价格高一倍的三明治更好。面包质量（适当酥脆轻盈的法棍风格）是关键因素；使用工业面包的店铺产出明显较差的结果。柏林有几家出色的越南三明治专卖店。
顺化牛肉米线及其他地区菜肴
除了河粉，优质越南餐厅供应顺化牛肉米线（bún bò Huế，来自顺化的辛辣牛猪肉柠檬草米线汤——比河粉更浓郁复杂）、碎米饭（cơm tấm，碎米饭配烤猪肉和鸡蛋）和生春卷（gỏi cuốn，新鲜虾仁、米粉和草药春卷，冷食配花生酱蘸汁）。这些菜肴对非越南食客不太知名，但非常值得一试，在正宗越南餐厅可以找到。
