德国的面包文化被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。德国约有3,000种官方认可的面包品种。以下是这实际上意味着什么，以及为什么对移居德国的人来说这很重要。
分类
德国面包研究所（Deutsches Brotinstitut）维护官方注册。3,000种品种按面粉成分（小麦、黑麦、混合）、烘焙方法、地区和成分特征分类。关键区别：Weizenbrot（小麦面包，较轻，较软的面包屑）、Roggenbrot（黑麦面包，密实、酸、保存时间更长）和Mischbrot（混合——最常见的类别）。德国人平均每人每年消费53公斤面包——欧盟人均消费最高。
地区特色
德国面包因地区而有显著差异。北德倾向于重黑麦面包——黑泵克尼克面包（威斯特法利亚）、黑面包、全麦面包。南德（巴伐利亚）倾向于含小麦量更多的面包和椒盐卷饼。莱茵-美因地区生产其吕塞尔斯海默小棍。柏林有其Schrippe小面包。酸面团发酵是德国传统标准——商业酵母是20世纪的加入。传统德国面包店中的酸面团发酵时间运行12到24小时，创造复杂风味和长保质期（好的黑麦酸面团最多保持新鲜2周）。
到达的外籍人士注意到的
来自主要以白面包文化为主的国家的新来者——英国、中国、亚洲大部分地区——通常经历3个阶段：对密实、酸的黑麦面包最初不熟悉；实验阶段（尝试不同类型）；最终转变（通常是特定的地区类型）。最常见的转变体验：学会偏好灰面包或全麦面包日常食用，因为它们更有饱腹感、保持新鲜更久，口味比白面包更复杂。德国早餐（Frühstück）围绕面包构建：选择切片配黄油、奶酪、腌制肉类（Aufschnitt）和果酱。
找到好面包
超市面包（包装、预切）不是参考体验。传统面包店（Bäckerei）——寻找”手工”或”传统”烘焙——从适当的酸面团种子生产面包。大多数城市至少有几家手工面包店。好面包店周末早上的排队是德国真正的社交制度。包装超市面包和新鲜出炉的混合面包之间的差异足够显著，许多德国外籍人士将其列为他们在国外最想念的德国东西之一。
