维也纳的美食文化比随意参观所揭示的更具体，历史层次更丰富。以下是在维也纳吃好的实用指南。
维也纳炸猪排：它实际上是什么
真正的维也纳炸猪排是小牛肉（Kalbfleisch），裹上细面包屑，在猪油或澄清黄油中煎炸（不是油炸），不加装饰地上菜（没有酱汁，直到你自己加柠檬），配欧芹土豆（Petersilienkartoffeln）或土豆沙拉。用猪肉制作的炸猪排在法律上必须称为维也纳风格炸猪排（Schnitzel Wiener Art）——许多餐厅供应这个版本，有些没有清楚区分。传统尺寸：炸猪排应该超出盘子边缘。正确的吃法：自己挤柠檬在上面，用刀叉吃，不加番茄酱。菲格尔米勒（Wollzeile 5和Bäckerstraße 6）是最著名的炸猪排餐厅；值得排队但要提前预订。
咖啡馆文化
维也纳的咖啡馆文化是联合国教科文组织非物质文化遗产。传统的咖啡馆（Kaffeehäuser）是一个特定的机构：你到达、点一杯咖啡（至少有20个选项——Melange=带牛奶泡沫的咖啡、Kleiner Brauner=带奶油的小咖啡、Verlängerter=稀释的浓缩咖啡、Einspänner=玻璃杯中带鲜奶油的黑咖啡），你可以带着报纸坐几个小时。咖啡会随一小杯水一起来。文化：服务员不应该催你；当你准备好时发信号结账。经典咖啡馆：维也纳中央咖啡馆（Herrengasse 14——建筑壮观）、Café Hawelka（Dorotheergasse 6——传奇、波西米亚、自1939年开放）、Café Landtmann（Dr.-Karl-Lueger-Ring 4——弗洛伊德的常去咖啡馆）。
萨赫蛋糕和法律纠纷
萨赫蛋糕（巧克力海绵蛋糕配杏子酱和巧克力釉）有食物历史上更引人注目的商标纠纷之一。萨赫酒店和德梅尔（一家著名的糕点店）从1954年到1963年就哪个版本是”真正的”原版萨赫蛋糕进行了法律斗争——萨赫赢得了”原版萨赫蛋糕”名称的商标，而德梅尔被允许称其版本为”爱德华萨赫蛋糕”。两者都很出色。萨赫酒店在萨赫咖啡馆供应他们的版本；德梅尔在Kohlmarkt 14供应他们的版本。正确的配菜：侧面的无糖打发奶油（Schlagobers）。
经典之外
维也纳的纳什马克特（露天市场，周六早上市场最有氛围）是城市中最好的食品市场。Beisl文化——供应传统食物（煮牛肉Tafelspitz、洋葱牛排Zwiebelrostbraten、古拉什Gulasch）的小型非正式奥地利餐厅——易于进入且往往出色。深夜开放的香肠摊（Würstelstand）提供维也纳最好的街头食物：芝士香肠（Käsekrainer）、德布雷辛香肠（Debreziner）和Burenwurst，配芥末（Senf）和面包。
