日本街头食物（屋台yatai——街头摊位；縁日ennichi——节日摊位；市場ichiba——市场食物）是世界上最多样化、品质最高的街头食物传统之一。与出现在全球旅游市场的标准化全球化街头食物不同，日本街头食物仍然保持深度地区性和季节性——你在1月京都锦市场吃的东西与你在7月大阪天神祭吃的东西不同。
普遍的节日主食
章鱼小丸子（たこ焼き）：与大阪最相关的食物——在特殊铁模中煮熟的章鱼球，topped with章鱼小丸子酱（类似伍斯特酱但更甜）、日本蛋黄酱、干鲣鱼片（鲣鱼）和葱。鲣鱼片在刚煮好的章鱼小丸子的热量中移动，是日本食物中最令人着迷的景象之一。最好的：大阪道顿堀地区有大量章鱼小丸子店；心斋桥的Wanaka是最受尊重的之一。烤鸡串（焼き鳥）：在炭火上烤的串鸡——但在日本，鸡的每个部位都是单独的项目：negima（鸡腿和葱）、momo（鸡腿）、teba（翅膀）、tsukune（鸡肉丸）、kawa（皮肤）、reba（肝脏）、hatsu（心脏）、鸡胗。每种都用tare（甜酱油釉）或盐调味。烤鸡串在屋台（户外摊位）、居酒屋（日本酒馆）和专用烤鸡串餐厅食用。人形焼き：东京的传统节日甜点——在铁模中以浅草著名形象烘烤的小蛋糕（Kaminarimon灯笼、鸽子、中见世商店）。填充甜红豆泥（anko）。从仲见世购物街通往浅草寺的摊位出售。鲷鱼烧（鯛焼き）：在铁模中烤制的鱼形糕点，填充anko（红豆泥）、红薯、卡仕达奶油或巧克力。经典是填充anko的版本——脆脆的尾巴是备受争议的最佳一口。烤鱿鱼（イカ焼き）：一整只鱿鱼串在烤串上，在炭火上烤制并涂上酱油。夏季节日的主食，浓烈的烟熏气味从50米外宣告摊位的存在。
市场食物
筑地外市场（东京）：虽然金枪鱼拍卖迁至丰洲，但外市场保留了最好的食品供应商。玉子烧（厚甜煎蛋卷，在筑地摊位上作为竹签上的棒状物食用——甜的、卡仕达般的卷蛋是最好的）；来自市场餐厅的新鲜金枪鱼刺身碗（金枪鱼饭）；食パン（牛奶面包）上的温热玉子烧三明治。锦市场（京都）：这座城市拥有400年历史的有盖食品市场，绰号”京都的厨房”。食品摊位出售：味噌腌制品；Fu（各种形式的小麦面筋，京都特产）；汤豆腐（温热嫩豆腐配出汁高汤）；京都风格腌菜（漬け物，比东京版本更精致、盐分更少）。近江町市场（金泽）：东京和京都以外日本最好的市场——来自日本海的新鲜海鲜（冬季螃蟹、青花鱼幼鱼、甜虾amaebi）；烤海鲜摊位；城市特产蔬菜（加贺蔬菜——金泽地区独有的15个品种）。
值得寻找的地区特色
文字烧（もんじゃ焼き，东京/关东）：更混乱、更液态版本的大阪烧——面粉、高汤和各种食材的面糊，在桌上的铁板（铁烤盘）上烹制。技术是不寻常的——你把煮熟的食材推成环形，在内部倒入液态面糊，然后用小铲子直接从烤盘混合食用。老客喜欢的一种需要适应的口味。切炭团火锅（きりたんぽ鍋，秋田）：秋田的秋冬火锅——烤制的捣碎煮米饭串（切炭团），在鸡肉和牛蒡高汤中炖煮。很少在秋田县以外看到的地区特色。明太子（明太子，福冈）：腌制辣鳕鱼卵——福冈最著名的产品。配米饭、面包、意大利面食用。福冈的原创Yamaya和Fukuya商店是来源。
