杜塞尔多夫（人口62万），北莱茵-威斯特法伦州首府，是德国金融和时尚中心，拥有欧洲最大的贸易展览场地之一和大型日本外籍人士社区。对于了解它的人来说，它也是一个认真对待食物和饮酒的城市——特别以阿尔特啤酒（琥珀麦芽酒）著名，并且拥有慕尼黑以外可以说是德国最好的餐厅集合。
阿尔特啤酒传统
阿尔特啤酒（老啤酒）是杜塞尔多夫的本地啤酒风格——一种琥珀色的、上发酵的麦芽酒，按早于拉格的历史方法酿造。它是铜色的，适度苦味，相对干燥，与巴伐利亚拉格或科隆Kölsch的特征有显著不同。主要阿尔特啤酒酿酒厂：Uerige、Schlüssel、Schumacher和Füchschen——都在旧城区（Altstadt）经营传统的酿酒厂酒馆（Hausbrauereien）。文化：杜塞尔多夫的阿尔特啤酒在小型200毫升的杯子中上桌（类似于科隆的Kölsch传统），由穿过酒馆端着托盘的Köbes（服务员）在不被要求的情况下续杯——你通过在杯子上放杯垫来阻止他们。Uerige：最著名的阿尔特啤酒场所——一系列相连的房间，深色木材，昏暗的光线，任何晚上都拥挤。酒馆啤酒是未过滤的，比瓶装版本明显更新鲜、更复杂。Sticke（Uerige的季节性特供）：每年两次（1月和10月），Uerige发布Sticke（在杜塞尔多夫方言中意为”秘密”）——一种更强、风味更浓烈的深色阿尔特啤酒。发布日会带来长时间排队，是杜塞尔多夫社交日历中的一个事件。
旧城区和日本街区
旧城区（Altstadt）是杜塞尔多夫的主要娱乐区——莱茵河和现代城市之间约1平方公里的步行街和巷道区域。它包含欧洲每平方米酒吧密度最高的地方（按某些统计），当地人称之为”世界最长的酒吧”。卡尔斯广场市场：离旧城区一个街区的城市中央有盖市场——优质农产品、精品奶酪（本地和进口），以及杜塞尔多夫出色的鱼类和熟食。日本社区（日本村）：杜塞尔多夫拥有欧洲大陆最大的日本外籍人士社区（约8,000名日本居民）——集中在城市北部的Immermannstraße和周边街道。该地区有出色的日本杂货店（三越、大信）和一些日本以外最正宗的日本餐厅。对于在德国吃日本拉面，杜塞尔多夫无疑是最好的城市。提供的日本菜包括居酒屋风格餐饮和高端怀石料理。
杜塞尔多夫其余的饮食场景
莱茵地区酸腌肉（Rheinischer Sauerbraten）：莱茵地区版本的Sauerbraten（腌制炖肉）——当地变体的独特之处在于酱汁中使用葡萄干和德国香料饼（Lebkuchen），创造出莱茵地区烹饪特有的甜酸深度。通常配红卷心菜（Rotkohl）和土豆饺子（Kartoffelklöße）上桌。洋葱肉（Zwiebelfleisch）：杜塞尔多夫特色——在甜洋葱酱汁中的切片牛肉，配黑麦面包食用。在旧城区小酒馆（Kneipen）供应。杜塞尔多夫芥末（Düsseldorf Senf）：这座城市有独特的本地芥末传统——比巴伐利亚甜芥末更辛辣、更浓烈，与Sauerbraten一起大量使用，奶酪配菜。制造商包括Löwensenf（最著名的）和较小的手工制造商。零售和食品：杜塞尔多夫的König大道（Ko）是德国最排他的购物街之一——国际奢侈品牌。有盖的Kaufhof美食广场和Galeria美食部门有出色的本地和国际特产。
