不来梅是德国最古老的城邦之一——威悉河畔具有悠久历史的汉萨贸易城市，烹饪特色由其海洋历史和北海贸易联系塑造。
鱼市场
施拉赫特河岸长廊（Schlachte）每周举办鱼市场，新鲜北海鱼从不来梅港（德国主要渔港，60公里外）运到。熏鱼、腌鲱鱼、新鲜比目鱼和北海虾（Krabben）是当地特产。北海虾尤其出色——在库克斯港（Cuxhaven）手工剥制的小褐虾与大型养殖虾有根本性不同，值得专门寻找。
市政厅酒窖（Ratsweinkeller）
市政厅地窖里的Ratsweinkeller是德国最古老的葡萄酒餐厅之一——自1405年以来持续经营。它储存着非凡的历史葡萄酒窖（数百年的葡萄酒保存在酒窖中，尽管不供饮用）。餐厅供应品质与其历史背景相称的北德料理。参观与其说是美食体验，不如说是文化体验。
劳斯考斯（Labskaus）
Labskaus是标志性的北德水手菜肴——腌牛肉（或盐腌肉）与土豆、腌甜菜根和洋葱混合，顶部放一个煎蛋、小黄瓜和卷腌鲱鱼（rollmops）。外观惊人（甜菜根将一切染成粉红色），口味浓郁鲜香。最好在传统不来梅餐厅作为正宗地方菜体验，而非旅游陷阱版本。
施诺尔区（Schnoor）
施诺尔区——不来梅大教堂后方最古老的幸存街区，中世纪小巷——在历史建筑中密集分布着手工艺品店、茶室和小餐厅。在施诺尔区喝下午茶、吃不来梅巧克力（Bremer Kluten，含香菜子）是经典的不来梅体验。
